Энергетическая ценность на порцию

Калорийность525.3 ккал

Белки18.9 г

Жиры29 г

Углеводы45.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Гуанчиале	50 г
Спагетти	250 г
Тертый сыр пармезан	50 г
Тертый сыр пекорино романо	50 г
Оливковое масло extra virgin	2 столовые ложки
Куриное яйцо	2 штуки
Чеснок	1 зубчик
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Готовить:20 минут

1
Спагетти опустить в кипящую воду и варить до состояния al dente.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем собрать весь чеснок (он больше не понадобится) и в оставшемся масле обжарить мелко нарезанную гуанчиале с щепоткой черного молотого перца.
Инструменты
Нож керамический
3
Яйца взбить до однородной массы, смешав их с черным перцем, тертым пармезаном и пекорино-романо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Спагетти откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду с гуанчиале, влить немного воды, в которой они варились, яично–сырную смесь и все тщательно перемешать. Подавать пасту сразу, посыпав тертыми пармезаном и пекорино-романо.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием