Энергетическая ценность на порцию

Калорийность334.4 ккал

Белки6.3 г

Жиры29.1 г

Углеводы10.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Авокадо	2 штуки
Бакинские помидоры	500 г
Перец чили	1 штука
Куриное яйцо	2 штуки
Оливковое масло extra virgin	70 мл
Сладкий красный лук	150 г
Крупная соль	по вкусу
Лимонный сок	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Яйца отварить и остудить. Отделить белки от желтков, белки нарезать, желтки раскрошить вилкой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
3
Из перца удалить семена, мелко нарубить. Количество перца зависит от его остроты, идеально подходит в меру острый зеленый перец, который летом можно купить на рынках у торговцев зеленью. Так же мелко порезать лук.
4
Мякоть авокадо нарезать кубиками, взбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнела.
5
В глубокую посуду положить авокадо, помидоры, лук, перец, желтки, оливковое масло, соль. Интенсивно размешать до образования кремообразного соуса на помидорах.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
Перед подачей добавить белки, и аккуратно перемешать.

Совет по рецепту

Отдельно про авокадо: поскольку плоды авокадо в магазинах сильно различаются, исходите из пропорции один авокадо на полтора помидора аналогичного размера. Чем мягче будет авокадо -- тем более насыщенным получится соус. есто помидоров можно использовать отварной картофель.