Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 1.8 кг |
| Соль | 10 г |
| Чеснок | 30 г |
| Оливковое масло | 170 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Анчоусы | 2 банки |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Кедровые орехи | 55 г |
| Сушеные помидоры | 225 г |
| Каперсы | 125 г |
| Базилик | 125 г |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки посолить, посыпать чесноком (отложить 5 г), полить тремя столовыми ложками масла. Сдобрить свежемолотым перцем, все перемешать. Поставить на один час в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Блендером взбить в пюре анчоусы с лимонным соком. Продолжая взбивать, медленно влить 125 мл оливкового масла , затем 2 столовые ложки холодной воды. Соус должен получиться однородным, по консистенции похожим на майонез, если он выходит слишком густым, можно добавить еще немного воды.
Инструменты
Блендер - 3
Выложить кедровые орехи на противне в один слой. Обжарить их до золотисто-коричневого цвета в духовке, то есть при температуре 200 градусов минут 6.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Обжарить креветки на сильном огне, с каждой стороны по 2 минуты. Дать остыть до комнатной температуры (это займет около часа).
- 5
Выложить креветки в большую миску, хорошенько перемешать с оставшимся чесноком, обжаренными кедровыми орехами и соусом из анчоусов. Добавить вяленые помидоры, каперсы и базилик. Сразу же подавать на стол.
