Энергетическая ценность на порцию

Калорийность639.5 ккал

Белки11.1 г

Жиры56.8 г

Углеводы17 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Помидоры черри	2 штуки
Картофель	1 штука
Помидоры	50 г
Красный лук	10 г
Осьминог	70 г
Огурцы	15 г
Маслины	100 г
Зернистая горчица	10 г
Дижонская горчица	10 мл
Оливковое масло	70 мл
Растительное масло	30 мл
Лимонный сок	15 мл
Чернила каракатицы	по вкусу
Паприка	по вкусу
Смесь салатных листьев	65 г
Соус терияки	25 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Картофель очистить и вырезать из него несколько шариков при помощи нуазетки. Сварить до полуготовности, это займет 2-3 минуты после закипания.
2
В блендере пробить маслины, добавив немного рассола из банки, табаско, чернила каракатицы, соль и перец.
Инструменты
Блендер
3
В чаше при помощи венчика смешать две горчицы, по 30 мл оливкового и растительного масла и 10-15 мл лимонного сока.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых
4
Нарезать лук тонкими кольцами, огурец тонкими продольными лентами (можно воспользоваться мандолиной), помидоры черри разрезать пополам, а большой помидор нарезать конкассе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5
Салатную смесь перемешать с лентами из огурца, конкассе, кольцами лука, и горчичной заправкой.
6
На сковороде разогреть 20 мл оливкового масла, добавить терияки и обжарить осьминога по паре минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7
Снова разогреть 20 мл оливкового масла, и обжарить шарики картошки с щедрой щепоткой паприки, посолив и поперчив.
8
На тарелке сделать хороший мазок тапенада, в центр тарелки поставить кулинарное кольцо, положить шарики картошки, затем уложить салат, сверху положить осьминога и половинки черри.