Автор рецептаЕкатерина Маслова
Рецептом с нами поделилась нутрициолог и автор ЗОЖ-меню кафе «Тут не пекут» Екатерина Маслова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 400 г |
| Апельсины | 320 г |
| Тыква | 320 г |
| Огурцы | 160 г |
| Кедровые орехи | 80 г |
| Салат корн | 80 г |
| Манговое пюре | 80 г |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Апельсиновый сок | 40 мл |
| Сироп из топинамбура | 40 мл |
| Апельсиновые чипсы | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить накануне пюре из манго. Взять спелый манго, извлечь из него мякоть и пробить ее в блендере. Полученное пюре положить в морозилку.
Инструменты
Блендер - 2
Запечь тыкву 20–25 минут при температуре 180 градусов. Отварить киноа до полной готовности.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Нарезать свежие апельсины на сегменты и удалить кожицу (она же альбедо).
- 4
Апельсиновые чипсы разрезать пополам. Их можно купить готовыми в магазине или сделать дома в духовке.
- 5
Запеченную тыкву нарезать средним кубиком. Огурцы очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком. Спелую мякоть авокадо также нарезать мелким кубиком.
Инструменты
Нож шефский - 6
Приготовить заправку. Для этого 40 мл апельсинового сока, 80 грамм замороженного пюре манго, 120 мл оливкового масла и 40 мл сиропа топинамбура взбить в блендере.
- 7
Смешать киноа со всеми ингредиентами, заправить полученным соусом и выложить через кольцо на тарелку. Посыпать кедровыми орехами и украсить чипсами апельсина.
Инструменты
Кольцо кулинарное
