Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Груши «бартлетт» | 700 г |
| Тыква | 500 г |
| Репа | 100 г |
| Свежий шалфей | 1 стебель |
| Крупная соль | по вкусу |
| Сливки 40%-ные | ¼ стаканов |
| Свежемолотый белый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 100 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
На мандолите нашинкуйте 2 груши тонкими ломтиками вдоль. Выложите в 1 слой на противень и отправьте в духовку до сухого состояния примерно на 1 час. Охладите на противне.
Инструменты
Мандолина - 3
Тем временем, очистите оставшиеся груши от кожицы и от сердцевин, разрезав пополам. Переложите в сотейник и добавьте очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусочками репу, шалфей и 1 чайную ложку соли. Залейте примерно 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей примерно 20 минут.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Протрите суп через сито или измельчите в блендере, удалив шалфей.
Инструменты
Барабанное сито - 5
Верните суп в сотейник. Доведите до кипения на небольшом огне и вмешайте сливки, посолите и поперчите.
Инструменты
Сотейник - 6
Подавайте, посыпав сушеными грушевыми чипсами.
