Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 1 л |
| Свекла | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сушеный тимьян | 1 чайная ложка |
| Огурцы | 1 штука |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. Вымыть свеклу (3 крупных или 6–7 маленьких), завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке до мягкости, около 1 часа. Слегка остудить. Очистить и нарезать кубиками.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Лук почистить и нарезать кубиками, чеснок измельчить. Масло разогреть в кастрюле и обжарить лук с чесноком до мягкости. Влить куриный бульон, добавить свеклу и половину тимьяна. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут. Посолить и поперчить. Измельчить суп блендером в гладкое пюре.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Огурец очистить от кожицы и смешать с оставшимся тимьяном в блендере, посолить. Разлить горячий суп по тарелкам, в центр каждой положить по ложке сметанно-огуречной заправки.
