Автор рецептаАлёна Лукьянова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 120 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Пшеничная мука | 165 г |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Включить духовку разогреваться до 175 градусов. Разъемную форму (у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Молоко и масло нагреть, чтобы растопить сливочное масло.
- 4
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 минут до белой и воздушной массы. Это очень важно! Я строго взбиваю 10 минут на высокой скорости. Получается легкая, пышная, светлая масса.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
В три этапа примешать муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой, движениями снизу вверх.
- 6
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. После каждого вливания перемешивать лопаткой снизу вверх.
- 7
Выложить массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. Выпекать 25–30 минут при 175 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.
