Энергетическая ценность на порцию

Калорийность534.1 ккал

Белки7 г

Жиры32.3 г

Углеводы53.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Черный шоколад 70%-ный	180 г
Несоленое сливочное масло	200 г
Сахар	200 г
Коричневый сахар	50 г
Куриное яйцо	3 штуки
Пшеничная мука	100 г
Какао-порошок	50 г
Соль	¼ чайных ложек
Цедра апельсина	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
На водяной бане растопить шоколад с маслом.
2
Пока шоколад остывает, взбить яйца с сахаром (лучше взбивать венчиком вручную, без фанатизма), добавить соль.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Добавить шоколад к яйцам и хорошо перемешать.
4
Просеять в смесь муку с какао-порошком.
Инструменты
Сеялка для муки
5
Выложить на дно формы пергамент, вылить тесто в форму. Выпекать на 180 градусах 40–60 минут в зависимости от особенностей духовки.
Инструменты
Термометр для духовки
6
Дать брауни остыть 15 минут, иначе он рассыпется.

Совет по рецепту

Муку и какао просеивать не по отдельности, а смешать и просеять уже какао-мучную смесь. Если верх уже покрылся корочкой, а середина еще влажная — накрыть верх фольгой и выпекать до тех пор, пока зубочистка не будет чистой. К пункту 4: если тесто уже очень густое и его крайне трудно перемешивать, можно не досыпать всю смесь муки и какао-порошка.