Автор рецептаЕда
Рецепт булочек с корицей для тех, кто только начинает работать с тестом или устал от сложных кондитерских конструкций. Во-первых, не торопитесь — дайте тесту подойти, чтобы булочки стали пышными и воздушными. Во-вторых, не жалейте сливочного масла: тогда тесто останется влажным, а булочки будут ароматными и нежными.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Сухие дрожжи | 9 г |
| Сахар | 30 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 165 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 380 г |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Корица | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Смешать теплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Добавить 45 грамм размягченного сливочного масла, чайную ложку соли и яйцо, взбить миксером до однородной массы.
Инструменты
Миксер
4Затем добавить просеянную муку, предварительно поменяв насадку на крюк. Замесить однородное тесто, которое должно быть липким, но при этом легко отходить от стен чаши. При необходимости добавить немного муки.
Инструменты
Сеялка для муки
5Переложить тесто в чистую смазанную маслом чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на час.
6Расстоявшееся тесто обмять и раскатать в большой прямоугольник размером примерно 30 на 40 см.
Инструменты
Скалка
7Растопить 120 грамм сливочного масла, слегка смазать им тесто, посыпать смесью коричневого сахара и корицы и сбрызнуть оставшимся маслом.
Инструменты
Силиконовая кисть
8Свернуть тесто в длинный рулон. Нарезать его на 12 одинаковых цилиндров высотой примерно 2,5 см.
Инструменты
Нож шефский
9Уложить булочки в противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30–45 минут.
10Разогреть духовку до 170 градусов, отправить туда булочки на 15 минут, пока они не приобретут коричневатый оттенок.
Инструменты
Термометр для духовки
11Булочки с корицей можно подавать как горячими, так и остывшими.
