Автор рецептаKaterina Lalala
Красная смородина — кислая ягода, поэтому не пытайтесь экспериментировать с количеством сахара.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная смородина | 1 кг |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Берем ягоды красной смородины, перебираем их и хорошо моем.
- 2
Берем кастрюлю, ставим ее на огонь и наливаем в нее воду. Доводим воду до кипения.
- 3
Заливаем ягоды водой. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне, чтобы ягоды начали лопаться и выделять сок.
- 4
Берем кастрюлю, в которой будем варить джем, ставим на нее сито или дуршлаг с марлей. Выливаем в него получившийся сок с ягодами.
Инструменты
Барабанное сито - 5
Начинаем ягоды толочь. Полностью перетираем. В сите или дуршлаге остаются остатки от ягод. В кастрюле получился сок из красной смородины.
- 6
Ставим кастрюлю на огонь. Засыпаем сахарный песок. Хорошо все размешиваем и доводим до кипения. Делаем маленький огонь, периодически помешивая, варим 30 минут.
- 7
Пока джем варится, подготавливаем банки и крышки. Мы их хорошо моем и стерилизуем.
- 8
Время кипения джема прошло. Готовый джем получается жидкий. Разливаем его по банкам. Закрываем их закручивающими крышками. Ставим на свободное место и сутки не трогаем, так как будет происходить процесс желирования и загустения. Если же пектина в ягодах мало, то загустение может проходить дольше.
