Автор рецептаArtemy Romanov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 48%-ные | 1 стакан |
| Молоко | ½ стаканов |
| Сахар | 50 г |
| Соль | щепотка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Ванильный экстракт | 1 столовая ложка |
| Киви | 450 г |
| Вода | ¼ стаканов |
| Апельсиновый сок | 2 стакана |
| Ликер «Гран Марнье» | ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Полстакана сливок выложите в миску, а сверху установите дуршлаг.
- 2
Отставьте.
- 3
В маленькой кастрюльке смешайте молоко с остальными сливками, сахаром и солью.
- 4
Доведите до кипения. В это же время желтки взбейте до светло-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Как только молоко закипит, постепенно тонкой струйкой влейте эту смесь во взбитые желтки, продолжая взбивать, чтобы желтки не скрутились.
- 6
Теперь верните всю смесь на плиту и нагрейте ее, помешивая периодически.
- 7
Готовьте крем до загустения и затем снимайте с огня. Горячую массу перелейте в миску со сливками через дуршлаг и все перемешайте.
- 8
Добавьте ванилин.
- 9
Остудите полностью.
- 10
1-й слой: киви, 50 г сахара, 1/4 стакана воды, 0,5 столовой ложки ликера Grand Marnier взбейте в блендере до однородной массы.
- 11
Охладите.
- 12
2-й слой: 2 стакана холодного апельсинового сока.
- 13
Выложите слоями мороженое, замораживая после каждого нового слоя на 30–45 минут в зависимости от толщины.
