Автор рецептаЕда
Идеальный летний продукт для российских широт и климата. Для этого вам придется найти хороший бородинский хлеб (он бывает очень разным, советуем сначала попробовать), молотый кориандр и вкусный темный шоколад.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность258.8 ккал
Белки4.8 г
Жиры17.3 г
Углеводы21.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Сливки 33%-ные | 350 мл |
| Тримолин | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яичный желток | 60 г |
| Молотый кориандр | 10 г |
| Темный шоколад | 80 г |
| Квасное сусло | 90 мл |
| Бородинский хлеб | 20 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Смесь из 100 мл молока, 100 мл сливок, тримолина (это кондитерский инвертированный сахар) и кориандра довести до кипения, влить в предварительно растертые желтки с сахаром, сварить английский соус. Процедить.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить шоколад, квасное сусло, оставшиеся холодные сливки и молоко.
- 3
Готовую массу перелить в мороженицу. Перед отдачей пробить.
- 4
Готовое мороженое посыпать бородинской крошкой и кориандром.
