Автор рецептаЕлена Свережева
Индийское мороженое. Оно настолько сильно отличается от привычного нам, но его вкус забыть невозможно!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 1 л |
| Коробочки кардамона | 8 штук |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Измельченные фисташки | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, всыпать стручки кардамона (предварительно размятые) и дать молоку закипеть. Убавить огонь до минимума и уваривать молоко в течение примерно двух часов. Должна остаться примерно треть от начальной массы.
- 2
Добавить сахар и еще поварить минут 5, после этого процедить молоко. Добавить фисташки и хорошо перемешать. Дать молоку остыть и вылить в контейнер, подходящий для заморозки.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Поставить кулфи в морозильную камеру. Примерно через час достать и взбить миксером, чтобы не было кристаллов льда. Вернуть в морозилку. Повторить взбивание еще один-два раза. После этого разложить кулфи по формочкам и заморозить.
Инструменты
Мороженица - 4
Перед подачей окунуть формочку с кулфи в горячую воду, выложить на блюдо и посыпать рубленными фисташками.
Инструменты
Ложка для мороженого
