Энергетическая ценность на порцию

Калорийность415.7 ккал

Белки8.8 г

Жиры12.6 г

Углеводы67.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

15 порций

Свежие дрожжи	50 г
Молоко	500 мл
Сливочное масло	175 г
Соль	щепотка
Сахар	200 г
Шафран	1 г
Куриное яйцо	2 штуки
Изюм	60 г
Пшеничная мука	1 кг

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Растопить масло, добавить молоко и нагреть до 37 градусов. Раскрошить дрожжи и размешать до полного растворения.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2
Добавить соль, сахар, шафран и яйцо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Замесить тесто, добавив постепенно столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посуды. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 30 минут.
4
Тесто размять и разделить на пятнадцать частей. Для лусекаттера раскатать кусочки теста в тонкие длинные колбаски и закрутить концы в виде перевернутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вложить изюм. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься 20–30 минут.
Инструменты
Скалка
5
Слегка взбить яйцо с молоком и смазать булочки этой смесью. Выпекать в заранее разогретой духовке при 220 градусах 8–10 минут.
Инструменты
Миксер