Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Коричневый сахар | 175 г |
| Пекарский порошок | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Пахта | 284 мл |
| Сливочное масло | 85 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Свежие ягоды | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть заранее духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В большой миске смешать муку, сахар пекарский порошок (разрыхлитель), цедру одного лимона (натереть нужно только желтую часть шкурки с помощью острой терки, белая часть горчит) и соль. В другой миске смешать пахту, яйца и растопленное масло.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
В миску с мукой осторожно влить смесь пахты, масла и яиц, помешивая венчиком или ложкой. Смешать так, чтобы масса приобрела однородность, но не стала слишком жидкой.
- 4
Чтобы не помять ягоды, можно не вмешивать их в тесто, а выкладывать постепенно с помощью чайной ложки по мере заполнения каждой формочки тестом. Для этого сначала нужно налить примерно 1–1,5 столовой ложки теста в формочку, затем положить несколько ягод, затем — снова ложку или полторы теста. Чередовать так до тех пор, пока формочки не заполнятся на 3/4 объема. Последним слоем должно быть тесто.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 5
Выпекать маффины 25 минут до тех пор, пока они не поднимутся, а поверхность не станет золотисто-коричневой. Маффины могут треснуть — это допустимо и даже красиво, особенно когда в тесте есть ягоды.
- 6
Подавать чуть теплыми.
