Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Перечное печенье пипаркукас

Автор: Еда
Готовить:30 минут
6 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Рецепт от Тараса Кириенко, шефа винного бара Touche.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность538.1 ккал
Белки9.6 г
Жиры9.3 г
Углеводы106.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Черный перец горошком4 штуки
Семена кориандра4 штуки
Молотая корица1 чайная ложка
Мускатный орех¼ чайных ложек
Молотый имбирь¼ чайных ложек
Молотый кардамон⅛ чайных ложек
Молотая гвоздика¼ чайных ложек
Пшеничная мука450 г
Сода2 г
Сольпо вкусу
Куриное яйцо1 штука
Сахар150 г
Вода75 мл
Квасное сусло25 мл
Мед150 г
Сливочное масло50 г
Пряности1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 1
    1

    Измельчить специи в ступке. Просеять муку с содой и солью. Приготовить сироп: из 150 грамм сахара сделать карамель. Для этого насыпать сахар в сотейник и растопить до образования карамели. Когда карамель будет насыщенного цвета, постепенно добавить воду и квасное сусло. Вымешать, добавить мед и проварить.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  2. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 2
    2

    Добавить масло, нарезанное кубиками, 1 столовую ложку специй для печенья и вымешать в однородную массу. Снять с огня. Дать немного остыть. Далее понемногу добавить просеянную муку (0,5 часть), постоянно помешивая.

    Изображение

    Инструменты

    Сеялка для муки
  3. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 3
    3

    Снять с огня. Дать немного остыть. Далее понемногу добавить просеянную муку (0,5 часть), постоянно помешивая.

  4. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 4
    4

    Дать еще немного остыть и затем ввести яйцо и оставшуюся муку. Вымешать тесто на доске. Если необходимо, добавить еще немного муки.

  5. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 5
    5

    Готовое тесто замотать в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа (можно на сутки и более). Достать из холодильника. Раскатать тесто в тонкий пласт.

    Изображение

    Инструменты

    Скалка
  6. Фото шага рецепта Перечное печенье пипаркукас 138333 шаг 6
    6

    Вырезать формочкой, положить на противень с пергаментом и испечь на 180 градусах 6–10 минут (в зависимости от толщины).

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Быстрое ванильное печенье
Быстрое ванильное печеньеЖенечка
Готовить:20 минут
12 порций
Фотография рецепта Быстрое творожное печенье
Быстрое творожное печеньеKatrin Filippova
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Быстрое шоколадное печенье с ванилью
Быстрое шоколадное печенье с ванильюАленчик )))))
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Овсяное печенье из Starbucks
Овсяное печенье из StarbucksКристина
Готовить:50 минут
12 порций
Фотография рецепта Печенье миндально-овсяное
Печенье миндально-овсяноеИрина Хананова
Готовить:50 минут
12 порций
Фотография рецепта Печенье шоколадное
Печенье шоколадноеСветлана Зорочкина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Печенье «через мясорубку»
Печенье «через мясорубку»Александра
Готовить:1 час 30 минут
10 порций