Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Вода | 240 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить воду и довести до кипения.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить муку и щепотку соли. Заваривать тесто, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока оно не отстанет от стенок сотейника.
- 3
Переложить тесто в чашу миксера и оставить остывать на 10 минут.
Инструменты
Миксер - 4
По одному добавить яйца в охлажденное тесто. Прежде, чем добавлять следующее яйцо, важно убедиться, что предыдущее полностью замешалось.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Застелить два противня пекарской бумагой. Чайной ложкой выложить по 15 порций теста на каждый противень.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Выпекать профитроли при 200°C в режиме конвекции (с обдувом). Профитроли будут готовы через 18-20 минут, когда поднимутся и станут золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Достать профитроли из духовки и сделать в каждой небольшой надрез, чтобы вышел пар. Остудить на решетке.
- 8
Готовые профитроли можно наполнить как сладкой, так и соленой начинкой. Их можно хранить в закрытом контейнере, в прохладном месте 2–3 дня или в морозилке до 7 дней.
