Автор рецептаМария Назарова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 120 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 150 мл |
| Сахар | по вкусу |
| Пшеничная мука | 110 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сливочное масло | 180 г |
| Взбитые сливки | 150 мл |
| Ванильный стручок | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Заварное тесто для профитролей: вскипятить воду, добавить 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, добавить 70 грамм муки и варить еще 10 минут. Снять с огня, затем по очереди вбить 3 яйца с помощью миксера, выложить тесто в виде профитролей на противень и выпекать при 190 градусах 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Крем шантильи: 3 яйца смешать со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятить, смешать с семенами ванили и налить его в яичную смесь, процедить и варить еще 10 минут. В конце добавить 150 грамм масла. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Украсить тарелку кремом шантильи и шоколадным соусом, наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом.
