Автор рецептаАнастасия Филипович
История рецепта
Добро пожаловать в мою кулинарную студию Bon Appètit. Сегодня мы с вами приготовим нежный десерт Крем - Брюле. Классика французской кухни. Десерт очень простой в приготовлении и с ним справится каждый. Для тех кто хочет посмотреть видео рецепт, я оставила ссылку на мой кулинарный канала
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 4 г |
| Сливки 35%-ные | 500 мл |
| Ванильный стручок | 1 г |
| Сахар | 60 г |
| Малина | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Ваниль, сливки и 30 грамм сахара смешать. После чего поставить на огонь и довести до кипения.
2В миске смешать 4 желтка и 30 грамм сахара.
3Влить маленькими порциями горячие сливки (ваниль предварительно нужно вытащить).
4Разлить по формочкам крем, после чего налить 1/4 кипятка в форму. На дно формы постелить пергаментную бумагу, чтобы капли воды не попадали в крем. Если капля кипятка попадет, желтки свернутся.
5Через 15 минут вытащить формочки и дать им остыть. Крем отправить в холодильник на несколько часов для стабилизации.
6После стабилизации верхушку посыпать сахаром, после чего горелкой карамелизовать верх.
7Крем украсить ягодами, малиной, можно также голубикой или клубникой.
