Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Часто ли вы интересуетесь историей блюд, которые готовите? Со мной это стало происходить все чаще чаще. Все мы знакомы с таким лакомством как штрудель. Нежное тесто и вкуснейшая начинка, ну что может быть еще прекраснее? По легенде десерт впервые появился в Австрии, есть предание,что по умению готовит штрудель в австрийских деревнях выбирали невесту, и если бедолага не знала как приготовить правильный десерт,-шансы на хорошее замужество были невелики.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Замороженная вишня | 600 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Миндаль | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло | 105 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Картофельный крахмал | 5 г |
| Белый хлеб | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разморозьте вишню следующим способом: положите ее в дуршлаг, а снизу подставьте миску, чтобы не потерять сок — он пригодится.
- 2
Просейте муку, добавьте соль, яйцо, растительное масло и воду 140 мл. Замесите тесто.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Тесто вымешивайте 10 минут, на смазанной маслом поверхности. Затем заверните тесто в пленку и оставьте его на 30 минут.
- 4
Высушенный белый хлеб, измельчите в крошку блендером. Отдельно измельчите миндаль.
Инструменты
Блендер - 5
На сковороде растопите 30 грамм сливочного масла и обжарьте хлебные крошки в течение 2–3 минут. Снимите с огня и добавьте измельченный миндаль и 100 грамм сахара. Отставьте в сторону.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 6
Положите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Слегка раскатайте скалкой, переложите на чистое льняное полотенце и, подсунув руки под тесто ладонями вниз, аккуратно растягивайте тесто во все стороны. Тесто должно стать настолько тонким, чтобы вы увидели рисунок на полотенце. Главное — не перестарайтесь! Тесто должно постепенно приобрести форму прямоугольника. Смажьте поверхность маслом и выложите посыпку, затем вишню, отступив от края 4 см. Со стороны верхнего слоя штруделя посыпка не нужна.
Инструменты
Скалка - 7
Загните края с боков и, с помощью полотенца, начинайте сворачивать штрудель. После каждого оборота смазывайте маслом внешнюю часть рулета. Аккуратно залепите шов. С помощью полотенца переложите штрудель на противень, швом вниз.
- 8
Выпекайте при температуре 180 градусов 45 минут. Когда штрудель будет готов, смажьте его растопленным сливочным маслом.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Для того, чтобы приготовит соус, разведите в 3 столовых ложках холодного сока чайную ложку крахмала. Остальной сок доведите до кипения с сахаром, затем влейте разведенный крахмал, помешивая. Как только соус загустеет, снимите его и остудите.
- 10
Подавайте штрудель с шариком мороженного, присыпав сахарной пудрой на вишневом соусе.
Инструменты
Ложка для мороженого
