Автор рецептаЕда
В пост можно приготовить вкусную выпечку, например постный штрудель с яблоками и изюмом. Вместо яблок допустимо также использовать сливу или грушу (к груше нужно будет добавить сок или цедру лимона).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 250 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Уксус 9%-ный | 3 мл |
| Растительное масло | 60 мл |
| Зеленые яблоки | 1.3 кг |
| Соль | 9 г |
| Сахар | 200 г |
| Корица | 9 г |
| Светлый изюм | 150 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты и необходимые аксессуары для приготовления постного штруделя с яблоками.
2Всыпать в дежу миксера просеянную муку.
Инструменты
Дежа
3Добавить в ту же чашу воду, уксус, растительное масло и соль.
4Сначала на небольшой скорости замешивать тесто насадкой-крюком в течение 5 минут. Увеличить скорость до средней и замешивать еще 10 минут. Тесто должно быть эластичным и легко отходить от стенок чаши.
Инструменты
Миксер
5Переложить тесто в миску, накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
6Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину.
Инструменты
Нож для яблок
7Нарезать яблоки некрупными кубиками.
8Противень покрыть пекарской бумагой. Яблоки разместить на противне, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.
Инструменты
Противень
9Дать яблокам полностью остыть.
10Тесто разделить на условные три части. Так мы очень тонко раскатаем тесто, но для штруделя понадобится только одна треть теста (но замешать меньше не получится), оставшееся тесто можно заморозить до следующего раза.
11Подпылить стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Кусок теста немного растянуть, затем раскатывать его скалкой максимально тонко в прямоугольный пласт, чтобы оно было почти прозрачным.
12Смешать яблоки с изюмом, сахаром и корицей.
13Выложить начинку на тесто по длинной стороне раскатанного в прямоугольник теста.
14Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет от края к краю, не сжимая плотно. Края теста подрезать.
15Расстелить рядом со штруделем вафельное полотенце, перекатить на него штрудель и перенести его на противень с пергаментом.
16Выложить аккуратно штрудель на противне, можно по диагонали, если он получился длинный. Запекать 20–25 минут при 240 градусах. Если штрудель быстро подрумянился сверху, уменьшить температуру до 180 градусов и продолжить запекать до истечения указанного времени.
Инструменты
Термометр для духовки
17Готовому штруделю дать полностью остыть. После этого нарезать на порции.
18Посыпать сахарной пудрой. Подавать постный штрудель к чаю.
