Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась Марина Каролиду, шеф-кондитер пекарни Molon Lave.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто фило | 250 г |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Молоко | 35 мл |
| Вода | 35 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сыр фета | 560 г |
| Соль | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Соединить молоко с водой в кастрюле, добавить сливочное масло и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить в кастрюлю муку и варить до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от лопатки при перемешивании. Дать получившейся массе остыть.
- 3
Переложить в миксер и, постоянно помешивая, вводить яйца по одному. Добавить сыр фета и все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Инструменты
Миксер - 4
Смазать круглую форму сливочным маслом. Выложить один лист теста фило, смазать маслом, чтобы при выпекании оно не получилось очень сухим. Сделать так же еще 3 слоя теста. На основу из теста фило выложить сырную начинку и равномерно распределить по форме. Закрыть пирог, выложив сверху еще 3 слоя теста фило, смазав каждый лист маслом.
- 5
Перед выпеканием чуть-чуть сбрызнуть пирог водой, чтобы корочка получилась более румяной и золотистой. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Через 20 минут после начала выпекания можно еще раз сбрызнуть тесто водой.
