Энергетическая ценность на порцию

Калорийность408.6 ккал

Белки2.6 г

Жиры0 г

Углеводы99.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Желатин	30 г
Лимонная кислота	1 ½ чайных ложек
Сахар	1 кг
Сода	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Желатин залить 170 гр. холодной кипяченой воды и оставить на 2 часа. В 1 кг сахара добавить 130 гр. воды, довести до кипения, добавить разбухший желатин, перемешать и варить 5 минут.
2
Снять с огня, всыпать 1 чайную ложку соды и 1.5 чайной ложки лимонной кислоты. Взбивать миксером 40 минут. После этого можно выкладывать зефирины на лист.
Инструменты
Миксер

Совет по рецепту

В процессе кипячения сиропа с желатином не доводите массу до карамелизации - масса не должна желтеть, иначе получится очень плотный зефир, совсем не воздушный.