Автор рецептаЕда
Пожалуй, это самый необычный рецепт компота, который есть в нашей копилке. Но вы попробуйте. Потому что если в сыром виде свекла пахнет землей и готовить с ней напитки можно только в лечебных целях, то стоит ее отварить, и в ней проявится и природная сладость, и интересный ягодный привкус, и вообще, по вкусовому профайлу запеченная или вареная свекла уверенно движется от овощей к фруктам. В этом компоте яблоки можно брать любые, за интригу отвечает именно свекла: в свекольном пурпурном соке несложная домашняя заготовка сразу выделится на фоне всех остальных припасов. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблоко | 1 ½ кг |
| Свекла | 1 штука |
| Тростниковый сахар | 300 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Вода | 1 ½ л |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Подготовить банки: промыть и стерилизовать, крышки прокипятить.
2Яблоки нарезать крупными дольками, удалить сердцевину.
Инструменты
Нож шефский
3Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная
4Банку заполнить яблоками примерно на треть, залить кипятком до краев и оставить на 10 минут.
5Воду слить в кастрюлю, добавить сахар, палочку корицы и довести до кипения.
6Добавить свеклу, проварить несколько минут и оставить на 30 минут остывать.
7Сироп процедить, снова довести до кипения.
8Залить в банку горячий сироп.
9Закатать банку, перевернуть и укутать банку полотенцем и дать полностью остыть.
10Перевернуть и убрать на хранение.
