Автор рецептаМатильда Огурцова
Для сушки моркови на зиму берут сорта с интенсивно-оранжевой окраской мякоти при возможно меньшем размере желтой сердцевины.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность304 ккал
Белки12.4 г
Жиры0.9 г
Углеводы65.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Морковь | 9 ½ кг |
| Вода | 5 л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:7 часов
- 1
Вымойте морковь.
- 2
Проварите 15-20 минут, обрежьте хвостики.
Инструменты
Нож шефский - 3
Очистите морковь от кожицы и нарежьте столбиками 3х5 мм, длиной не менее 20 мм.
- 4
На сита морковь разложите тонким слоем из расчета 4-5 кг на 1 кв.м.
- 5
Сушите морковь при 70-80 градусах в течение 5-6 часов.
- 6
Из 9,5 кг свежей моркови получается в среднем 1 кг сушеной моркови на зиму.
