Автор рецептаМатильда Огурцова
Приготовленная по этому рецепту морковь на зиму станет отличной закуской. Сладость моркови и аромат специй отлично гармонируют в этой закуске.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 500 г |
| Вода | 100 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Уксус | 100 мл |
| Укроп | ½ пучков |
| Петрушка | ½ пучков |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Чеснок | 2 штуки |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Молодую морковь (500 г) помыть,почистить и нарезать тоненькими колечками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Приготовить французский маринад из 100 мл воды, 100 мл белого сухого вина, 80 г оливкового масла и 100 мл 3% уксуса.
- 3
Смешать всё в кастрюльке, добавить мелко резаную зелень — укроп, петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Добавить листик лаврового листа, пять-шесть горошин черного перца, соль, сахар, растертый чеснок (2 зубчика).
- 5
Поставить смесь на сильный огонь и довести до кипения.
- 6
На 5 минут опустить колечки моркови.
- 7
Снять. Охладить.
- 8
Морковь вынуть, процедить.
- 9
Вмешать в маринад столовую ложку готовой горчицы и вновь залить морковь на 2 дня.
