Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки моркови на зиму взят из книги "Домашние заготовки" под ред. Н.И Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность231.8 ккал
Белки5.5 г
Жиры1 г
Углеводы50.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Морковь | 8 штук |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Вода | 1 л |
| Соль | 40 г |
| Сахар | 40 г |
| Уксус 9%-ный | 60 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты для маринования моркови на зиму.
- 2
Морковь очистить от кожицы.
Инструменты
Овощечистка - 3
Бланшировать морковь в кипящей воде 3-5 минут.
- 4
Плотно уложить в банки.
- 5
Добавить к моркови мелко нарезанный чеснок.
- 6
Туда же положить душистый перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
- 7
Приготовить маринад, прокипятить его 10 минут.
- 8
В конце добавить уксус.
- 9
Залить маринадом банки с морковью.
- 10
Пастеризовать: пол-литровые банки - 9 минут. Литровые - 15 минут, 3-литровые - 18 минут.
- 11
Банки с морковью на зиму поставить в прохладное место.
