Автор рецептаЕда
Помидоры черри — единственные зимние томаты, у которых есть вкус. Несмотря на их миниатюрность, эти помидоры очень мясистые, в них не так много зернышек, а кожица очень тонкая, отчего помидоры лопаются на языке, как икринки. Если замариновать таких пару горстей, то они станут лучшим украшением для салатов и закусок: просто раскидайте несколько красных шариков на поверхности блюд — и натуральный декор с новогодним настроением готов. Рецепт от Виталия Россохи, шеф-повара ресторана «Dr. Живаго».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры черри | 500 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Укроп | 2 веточки |
| Листья хрена | 1 штука |
| Черный перец горошком | 2 штуки |
| Черный душистый перец | 2 штуки |
| Уксус 9%-ный | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Вода | 500 мл |
| Сахар | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Овощи и зелень помыть и обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Чеснок разделить на зубчики, удалить шелуху.
- 4
Сложить в жаропрочную емкость чеснок, зелень и специи.
- 5
Туда же всыпать помидоры.
- 6
Развести в воде соль и сахар и довести до кипения.
- 7
Залить горячим рассолом овощи.
- 8
Добавить уксус.
- 9
Если вы собираетесь помидоры хранить, то заливать их рассолом можно в банках, сразу закрыть, перевернуть, остудить и хранить в прохладном темном месте.
- 10
Если вы хотите съесть помидоры в ближайшее время, то их достаточно прикрыть крышкой и оставить на ночь или на 10 часов.
