Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки перца на зиму взят из книги «Домашние заготовки» под ред. Н.И Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 кг |
| Растительное масло | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Чеснок | 1 головка |
| Столовый уксус | 100 мл |
| Черный перец горошком | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для заготовки болгарского перца на зиму.
- 2
Перец вымыть и обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Разогреть растительное масло в сковороде.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 4
Обжарить каждый стручок перца до коричневого цвета (сердцевину не вынимать).
- 5
Простерилизовать банки.
- 6
Очистить чеснок.
- 7
Прокрутить через мясорубку сладкий и горький перец с чесноком.
- 8
Залить полученную массу уксусом и перемешать.
- 9
Обмакивать обжаренный перец в приправу.
- 10
Укладывать перец слоями в банки, пересыпая зеленью.
- 11
Разлить остатки приправы по банкам.
- 12
Закрыть банки с перцем крышками.
- 13
Поставить банки с болгарским перцем на зиму в прохладное место.
