Автор рецептаMaria Мария
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анчоусы | 100 г |
| Красный сладкий перец | 100 г |
| Маслины | 30 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Помидоры | 200 г |
| Деревенский хлеб | 100 г |
| Шнитт-лук | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
У анчоусов оторвать головы, вытащить хребет. Филе уложить в ёмкость, посолить, залить маслом и добавить перец эспелет. Настоять 24 часа.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Перец сладкий положить под гриль духовки, периодически поворачивая, пока кожа не потемнеет. Вытащить, дать остыть, очистить. Порезать на полоски, уложить в ёмкость, посолить, залить маслом и добавить перец кайенский или эспелет. Настоять 24 часа.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Мякоть хлеба порезать на прямоугольники и обжарить на масле со всех сторон.
- 4
Блендером смешать оливки и солёные анчоусы, добавить оливкового масла по консистенции.
- 5
Томаты блендерировать, процедить через тонкое сито.
- 6
Крутон обмакнуть в получившейся томатной воде (или томатном соке) с трёх сторон. На четвёртую выложить тапенад.
- 7
Выложить на тарелку филе анчоусов и перцы, посыпать шнитт-луком.
