Энергетическая ценность на порцию

Калорийность268.7 ккал

Белки18.8 г

Жиры20.1 г

Углеводы3.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Мидии в ракушках	1 кг
Сливочное масло	50 г
Оливковое масло	50 мл
Петрушка	50 г
Сыр пармезан	50 г
Чеснок	6 зубчиков
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Мидии залить водой и тушить пять минут. Потом просушить.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
2
В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, петрушку и тертый пармезан.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Этой смесью смазать каждую мидию и отправить мидии на гриль. Готовить две минуты.

Совет по рецепту

Ароматнейшая закуска, приготовляемая по той же средиземноморской технологии, что и улитки: сливочное масло, чеснок, петрушка, жар, ну и пармезан в придачу. Лучше использовать гигантские новозеландские мидии. Они чаще всего продаются только с одной створкой раковины, что в данном случае только на руку. Не надо отламывать верхнюю створку, чтобы смазать моллюска пряной смесью. Солить мидии необязательно. Пармезан да и сами мидии достаточно солоны. Хватит перца. Жарить на гриле, фаршировать и запекать удобнее крупные зеленые мидии. Просто в силу их размера. Как правило, они продаются уже очищенными и располовиненными. Только нижняя часть ракушки с крупным куском мяса и пространством для начинки.