Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе сельди | 110 г |
| Копченый лосось | 60 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Ржаной хлеб | 16 кусков |
| Черная икра | 30 г |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 2 столовые ложки |
| Лимон | ¼ штук |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Шнитт-лук | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой миске смешать нарезанную ломтиками (ломтиков по-хорошему должно быть шестнадцать) селедку, половину красной луковицы, нарезанную тонкими полукольцами, две столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока и щепотку черного перца. Накрыть и дать селедке помариноваться — хотя бы три часа, а лучше ночь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Миксером взбить сливочное масло, а затем, не выключая миксера, постепенно добавить сметану и лимонный сок. Взбивать, пока не получится легкая, совершенно однородная субстанция. Тогда мелко нарезать половину лука-резанца и добавить ее в масло, а затем приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Маринованную селедку вынуть из маринада и очистить от лука.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Мелко нарубить копченого лосося и четвертинку красного лука.
- 4
Ржаной хлеб обжарить до легкой золотистости — можно на сковородке, можно в духовке, а можно в тостере. Затем вырезать из каждого ломтика три красивые формы, например — с помощью кулинарных колец.
- 5
На каждое канапе намазать немного лимонно-лукового масла. Поверх на треть разложить лосося с луком, на вторую треть — черную икру, на третью выложить по кусочку селедки. Украсить оставшимся резанцем и листьями петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
