Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Овощной бульон | 4 стакана |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Молотый белый перец | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Кукурузная мука | 1 стакан |
| Сыр монтерей джек | ½ г |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Листья капусты | 1 пучок |
| Яблочный уксус | 2 чайные ложки |
| Куриные копченые крылья | ½ кг |
| Лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Острый тайский соус | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления тостов застелите противень промасленной пергаментной бумагой.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
Средний по размерам сотейник поставьте на сильный огонь, влейте овощной бульон, приправьте солью, белым и кайенским перцем и доведите до кипения. Затем добавьте небольшими порциями кукурузную муку, постоянно помешивая. Убавьте огонь до слабого и варите, продолжая помешивать, в течение 5 минут. Затем вмешайте сыр. Когда каша будет готова, выложите ее ровным слоем на приготовленный противень и поставьте в холодильник примерно на час. Каша должна остыть и затвердеть.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 3
Следующим шагом достаньте кашу из холодильника и разрежьте пласт на небольшие прямоугольники. Приправьте солью и перцем по вкусу, обваляйте в муке и обжаривайте на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. После выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Для приготовления тушеной капусты возьмите средний по размерам сотейник и на сильном огне доведите в нем до кипения бульон из копченых крылышек. Добавьте капусту и убавьте огонь до слабого. Тушите капусту до размягчения около 1 часа, пока не выпарится вся жидкость. Периодически помешивайте. В конце уберите с огня и влейте яблочный уксус. К подаче сохраните теплой. Как только тосты будут готовы, выложите сверху каждого капусту и подавайте.
- 5
Для приготовления бульона возьмите большую кастрюлю и доведите в ней до кипения около 3 литров воды. Добавьте все ингредиенты, убавьте огонь до минимального и варите около часа. После процедите бульон в миску или отдельный пластиковый контейнер. Бульон может храниться в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
