История рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность450 ккал

Белки47.5 г

Жиры28.9 г

Углеводы0 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говяжья вырезка	500 г
Свиная вырезка	500 г
Черный перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Мясо необходимо взять без костей, прожилок. Ополоснуть холодной водой. Мясо разрезать на куски среднего размера вдоль волокон. Положить в кастрюлю и залить водой на 1–1,5 см выше мяса. Не солить.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе
2
Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену шумовкой. Добавить 10–12 горошин черного перца. Варить на медленном огне 2 часа. Не солить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3
Через 2 часа мясо можно посолить.
4
Еще через 1–1,5 часа добавьте лавровый лист (2–3 листа) и досолите (если необходимо). Варить с лавровым листом минут 15, после чего лавровый лист вынуть.
5
Не выключая огонь, мясо достать и разложить в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Я банки помыла с чистящим средством для мытья посуды и обдала кипятком. Крышки от них обязательно прокипятить.
6
Залить банки с мясом бульоном до верха. Закатать крышками. Перевернуть и оставить остывать. После можно убрать в холодильник.