Энергетическая ценность на порцию

Калорийность289.6 ккал

Белки25 г

Жиры21 г

Углеводы0.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

7 порций

Свинина	600 г
Говядина	300 г
Сало	75 г
Вода	1 столовая ложка
Лавровый лист	1 штука
Душистый перец горошком	5 штук
Соль	9 г

Инструкция приготовления

Готовить:5 часов

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Банки объемом 1 литр хорошо вымыть с содой, просушить.
3
Свинину хорошо вымыть, просушить, нарезать кусками среднего размера любой формы (примерно по 50 грамм).
Инструменты
Бумажные полотенца
4
Говядину хорошо вымыть, просушить, нарезать кусками среднего размера любой формы (примерно по 50 грамм).
Инструменты
Нож шефский
5
С сала срезать кожу, нарезать порционными кусками.
6
Выложить в емкость с мясом, добавить соль и хорошо перемешать.
7
На дно чистой и сухой банки выложить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
8
Заполнить банку мясом до половины, положить кусок сала (50 г) и продолжить заполнять мясом, немного утрамбовывая. Не заполнять до верха банки на 2–3 см.
9
Влить в банки по 1 столовой ложке чистой воды. Накрыть каждую банку фольгой. Противень застелить кухонным полотенцем, влить воду на противень, поставить банки и отправить в духовку, довести до кипения, убавить до 150 градусов. Тушить примерно 5 часов. При необходимости периодически доливать в противень воду (только горячую, иначе банки могут потрескаться).
10
Достать аккуратно банки из духовки, закатать или закрутить. Хранить в прохладном месте.