Энергетическая ценность на порцию

Калорийность480.6 ккал

Белки24.4 г

Жиры28.2 г

Углеводы31.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Запеченная свинина	400 г
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Сливы	400 г
Розмарин	1 веточка
Бульон	300 мл
Пшеничная мука	10 г
Растительное масло	30 мл
Кускус	240 г
Оливковое масло	30 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

5 блюд из одного куска свиной шеи

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Подготовить все ингредиенты для жаркого из свинины.
2
Лук нарезать кубиком, морковь — толстыми колечками.
Инструменты
Доска разделочная
3
Сливы избавить от косточек и нарезать на 8 частей.
Инструменты
Нож шефский
4
Запеченную свинину нарезать крупным кубиком.
5
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
Инструменты
Кастрюля
6
Добавить к луку морковь и веточку розмарина и продолжить жарить еще 3–5 минут.
7
Добавить сливы, мясо, влить 200 мл бульона (вместо бульона можно использовать мясной сок, оставшийся от запекания свинины, или воду), довести до кипения, тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут.
8
Оставшийся бульон смешать с мукой.
Инструменты
Венчик
9
Влить бульон с мукой в кастрюлю, перемешать и прогреть все вместе на небольшом огне. Попробовать и добавить соль и перец, если нужно.
10
В это время заварить кускус подсоленным кипятком в пропорции 1:1. Когда кускус заварится, смешать его с оливковым маслом.
11
В тарелку выложить кускус, на него — жаркое с соусом и подавать.