Автор рецептаАлёна Казавчинская
Грибную икру можно подавать как закуску, в качестве дополнения к гарниру, как начинку для тарталеток, намазывать на хлеб. Такую грибную икру можно готовить и в пост, но тогда вместо сметаны добавить еще немного растительного масла.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные грибы | 400 г |
| Соль с травами | 1 чайная ложка |
| Молотый сушеный лук | 2 столовые ложки |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 л |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 70 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить продукты для приготовления икры из грибов.
2Грибы замочить на некоторое время в горячей воде.
3Переложить в кастрюлю и добавить лавровый лист и перец.
Инструменты
Кастрюля
4Добавить сушеный лук.
5Добавить соль с травами.
6Залить водой.
7Грибы поставить вариться на небольшой огонь до готовности (примерно 25–30 минут).
8Слить воду с готовых грибов.
9Отжать их.
10Отложить в миску.
11Лук очистить и нарезать мелко.
Инструменты
Нож шефский
12Выложить в сковороду с маслом и готовить на небольшом огне.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
13Обжарить лук до золотистости.
14Затем в сковороду выложить грибы.
15Перемешать и потушить грибы под крышкой несколько минут вместе с луком.
16Выложить в миску и немного остудить, затем добавить сахар.
17Добавить уксус, все вместе перемешать.
18Выложить в чашу блендера и измельчить.
Инструменты
Блендер
19Выложить грибную икру назад в сковороду, добавить сметану.
20Все тщательно перемешать и нагреть вместе, примерно 5 минут.
21Готовую грибную икру выложить в контейнер и убрать в холодильник.
22Подавать как закуску или как грибную намазку.
