Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежевыжатый апельсиновый сок | ½ стаканов |
| Сахар | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Кукурузный сироп | 1 столовая ложка |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
| Цедра апельсина | 2 чайные ложки |
| Ликер «Гран Марнье» | 2 столовые ложки |
| Клубника | 20 г |
| Черника | 20 г |
| Малина | 20 г |
| Ананас | 20 г |
| Оранжевая папайя | 1 кусок |
| Свежая мята | по вкусу |
| Сливки 38%-ные | ¾ стаканов |
| Греческий йогурт | 1.1 стаканов |
| Ванильный сахар | 0.35 стаканов |
| Желатин | 1 ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Для сиропа соедините первые 7 ингредиентов в чугунной сковороде, все перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до маленького и варите примерно 5 минут до растворения сахара, постоянно помешивая. Варите до легкого загустения сиропа. Снимите с огня и слегка остудите. Перелейте в кувшин и отправьте в холодильник.
- 2
Для панна-котты смажьте растительным маслом формочку для пудинга.
- 3
В чашке смешайте 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку лимонного сока. Вмешайте желатин и оставьте. В сотейнике соедините сливки и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, быстро и знергично перемешайте венчиком. Слегка остудите 1 минуту и вмешайте сливки в йогурт, так же быстро и энергично перемешайте. Перелейте смесь в формочку для пудинга и отправьте в холодильник на ночь.
Инструменты
Сотейник - 4
Перед подачей проведите кончиком ножа по стенкам формочки, чтобы отделить края панна-котты. После чего окуните формочку на несколько секунд в горячую воду, выньте, накройте суповой тарелкой и переверните на нее панна-котту. Аккуратно снимите формочку, чтобы не повредить десерт. Перелейте приготовленный апельсиновый сироп в тарелку. В хаотичном порядке разбросайте по тарелке свежие мытые ягоды и кусочки фруктов по вкусу. Завершите композицию крохотным шариком мороженого и измельченной свежей мятой по желанию.
