Маракуйя

Маракуйя — южноамериканский фрукт, плоды которого имеют темно-фиолетовую, почти черную, кожицу и кисло-сладкую сочную мякоть, а также огромное количество мелких косточек — чтобы от них избавиться, маракуйю нужно процеживать через марлю. Впрочем, делать это надо тогда, когда требуется только сок. Во всех остальных случаях косточки можно есть и использовать в готовке вместе с мякотью.

Мякоть маракуйи

Сок маракуйи

Концентрированный сок маракуйи

Концентрат сока маракуйи раздобыть трудно, но можно — как и прочие концентрированные соки, его продают в магазинах, торгующих кондитерскими пролуфабрикатами. В интернете, к примеру, можно зайти в этих целях на неплохой сайт со странным названием — nevkusno.ru.