Молочные продукты и яйца

ВСЕ

а

й

к

м

о

п

р

с

т

у

Простокваша

Простокваша — густое закисшее молоко на чистых молочнокислых бектериях; как и кефир, ее можно добавлять в выпечку или готовить с ней холодные супы38 рецептов

Ряженка

Ряженка — тот же йогурт (так же заквашивается чистыми культурами болгарской палочки), только приготовленный из топленого молока и имеющий характерный желтоватый оттенок44 рецепта

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко — изобретение отнюдь не советское. Его придумал американец Гейл Борден в середине XIX века. До этого Борден пытался сгущать чай, мясо и сок629 рецептов

Сливки

Сливки — промежуточный этап между молоком и маслом и важнейшая вещь для кулинарии. Особенно жирные сливки, которые не сворачиваются при нагревании1668 рецептов

Сливочное масло

Сливочное масло — самый доступный из усилителей вкуса. Фокусов в обращении на кухне со сливочным маслом существует множество. Но главных — два15058 рецептов

Сметана

Сметана — это заквашенные сливки, наверное, самый известный за пределами РФ и самый востребованный типично русский продукт4014 рецептов

Творог

Творог — кисломолочный продукт, результат сквашивания коровьего молока. По содержанию жира творог принято делить на жирный (18%), полужирный (9%) и нежирный (до 3%)1562 рецепта

Утиное яйцо

Утиные яйца никогда не употребляются в сыром виде, перед приготовлением их нужно тщательно мыть и варить не менее 13 минут. Вес утиного яйца иногда вдвое превышает вес куриного5 рецептов

12