Кешью

Плод кешью — это «яблоко» (похожее на болгарский перец) с семенем в скорлупе, которое и везут в Европу под видом ореха. Кешью выделяются маслянистой текстурой, масштабным содержанием белков и углеводов, кальция и прочих полезных веществ, но главное, за что их ценят в диетических кругах, — это то, что они в гораздо меньшей степени, чем фундук, например, провоцируют аллергические реакции.

Сырой кешью

Кешью жареный

Поджаривать кешью нужно на сухой и хорошо разогретой сковороде, постоянно помешивая или подбрасывая, чтобы их бока не подгорели. Процесс при этом не должен длиться дольше полутора-двух минут максимум.