Орехи

Орехи изменчивы. С одной стороны, могут служить простой закуской к пиву, с другой — обладают способностью практически любое блюдо со своим участием переводить в ранг изысков. Единственное, что нельзя с ними сделать, — спрятать их вкус. Грецкие, арахис, фундук, миндаль, пекан, кедровые — добавляют повсюду, помногу или в небольших количествах, сочетая друг с другом или порознь. Сырыми или чуть поджаренными на сковороде или в духовке. На кухне, где много готовят, орехи должны быть обязательно — так же как масло, мука или соль.

Ореховая крошка

Ореховый крем

Существует множество рецептов приготовления орехового крема, но самый простой способ его приготовить — добавить в заварной или масляный крем растертые вместе с несколькими капельками растительного масла поджаренные орехи или готовую ореховую пасту, которую можно купить в магазинах, торгующих кондитерскими полуфабрикатами.