Фуа-гра
Лучшее — гусиное — фуа-гра перед подачей нужно на сутки убрать в холодильник, за 15 минут до подачи достать и нарезать ломтиками не тоньше 1 см. Подавать с компотом из сушеных фруктов или инжирным чатни и багетом и ни в коем случае на хлеб не намазывать.
