Тимьян

Тимьян — представитель семейства яснотковых, имеющий разнообразные подвиды, ключевая пряность французской кухни и многих других. У нас один из видов тимьяна называют чабрецом и добавляют в чай, а вообще тимьян идет в любую еду вплоть до десерта и имеет много ипостасей: одна из них совершенно замечательно пахнет лимоном. Фрикасе из кролика с тимьяном, азербайджанский чай с чабрецом, провансальский тапенад — вот что как минимум сразу приходит на ум, когда вдыхаешь его аромат.

Чабрец

Свежий тимьян

Измельченный свежий тимьян

Сушеный тимьян

Сушеный тимьян — та же «чабреца трава» из аптеки, только не смолотая в пудру, а засушенная целыми веточками. Купить его можно в отделе специй в большинстве супермаркетов. Если нужны только листочки, веточки нужно аккуратно потрясти над сухой миской — и они опадут.

Листья тимьяна