Воскресные обеды

Подборка из 7 рецептов, которые подойдут для воскресного обеда либо по отдельности, либо в некоторой совокупности. Идеальный сет — основное блюдо, легкий салат и сладкий пирог на десерт. Больше идей для обеда на сайте.

Запеченная курица с овощами

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

694

Инструкция

1.Курицу избавить от жира в брюшной области и в области грудки. Чтобы извлечь жир с грудки, нужно сделать разрез на коже спины и вывернуть кожу, как будто вы снимаете с курицы свитер. Потом кожу надо натянуть обратно, а разрез запахнуть, как будто ничего не было.

2.Красный лук с чесноком мелко нарубить и обжарить на сливочном масле до мягкости. Пережаривать до золотистого не нужно. Перемешать жареный лук и чеснок с мелко нарубленной петрушкой .

3.Набить этой смесью куриное брюхо (но не под завязку, а наполовину, иначе курица не прожарится), туда же положить ломтик сливочного масла, после чего связать курице ноги кулинарной нитью. Отрубить по фаланге с каждого крыла и крылья плотно привязать к бокам. Эти манипуляции нужны, чтобы курица в итоге была сочной, а мясо при этом сохранило упругость.

4.Обжарить курицу со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки.

5.Положить курицу на противень, а на сковороде на масле из под нее обжарить крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей. Переложить овощи на тот же противень, добавить букет гарни и отправить в духовку (180 градусов) на пятьдесят минут.

посмотрите полный рецепт

Курица(1,30 кг),

Красный лук(1 головка),

Желтый лук(1 головка),

Чеснок(4 зубчика),

Петрушка(20 г),

Морковь(1 штука),

Сливочное масло(50 г),

Сельдерей(1 стебель),

Букет гарни(1 пучок),

Растительное масло(50 мл)

Клафути с вишней и ванилью

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

17944

Инструкция

1.Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.

2.Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.

3.Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

посмотрите полный рецепт

Вишня(500 г),

Пшеничная мука(125 г),

Сахар(250 г),

Куриное яйцо(5 штук),

Сметана(350 г),

Молоко(1 стакан),

Лимон(1 штука),

Ванилин(щепотка),

Соль(щепотка)

Крамбл из сливы

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

3712

Инструкция

1.Холодное масло смешать с мукой и сахаром в комковатое песочное тесто, добавить овсяные хлопья и тоже перемешать. Выложить тесто на пекарскую бумагу и запечь в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение десяти минут.

2.Сливы разрезать пополам, извлечь косточки и выложить в форму, посыпать корицей, сверху накрошить тесто из муки, сахара, масла и овсяных хлопьев. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.

посмотрите полный рецепт

Пшеничная мука(200 г),

Сливочное масло(150 г),

Сахар(100 г),

Сливы(1000 г),

Овсяные хлопья(200 г),

Корица(½ чайные ложки)

Салат из шпината, щавеля, фризе и водорослей

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

181

Инструкция

1.Морковь очистить и на мандолине — или при помощи овощерезки — нарезать тонкой широкой лапшой, двигаясь вдоль морковины. Используя нож, нарезать морковную лапшу довольно тонкой соломкой.

2.Салат фризе руками нарвать на небольшие пучки. Тонкие стрелки лука нарезать длинными полосками. Водоросли тонко нарезать.

3.В миске смешать мед, острую горчицу, сок, выжатый из лимона, и подсолнечное масло. Посолить и поперчить соус по вкусу.

4.Перемешать салат фризе со шпинатом и щавелем, японскими зелеными водорослями, полосками лука-резанца и морковной соломкой, заправить соусом и подавать.

посмотрите полный рецепт

Шпинат(100 г),

Водоросли(100 г),

Щавель(50 г),

Салат фризе(50 г),

Лук-резанец(20 г),

Лимон(½ штуки),

Морковь(2 штуки),

Мед(1 столовая ложка),

Подсолнечное масло(50 мл),

Острая горчица(½ чайные ложки),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Мусака с бараниной

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

141

Инструкция

1.Баклажаны нарезать пластинками толщиной 5-7 мм.

2.Обжарить на оливковом масле с обеих сторон по 3 минуты до коричневого цвета.

3.Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.

4.В большом сотейнике нагреть масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.

5.Добавить фарш и готовить его до коричневого цвета. Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.

6.Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.

7.В другом сотейнике растопить масло на среднем огне, добавить муку и готовить, помешивая, в течение минуты, постепенно вмешать молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и посолить по вкусу.

8.В форму для запекания выложить треть жареных баклажанов внахлест, сверху выложить половину мясного соуса, снова выложить баклажаны, опять фарш, завершить последней третью баклажанов.

9.Покрыть соусом, сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

10.Вынуть из духовки, оставить на 15 минут и подавать.

посмотрите полный рецепт

Баклажаны(2 штуки),

Бараний фарш(800 г),

Репчатый лук(1 штука),

Чеснок(2 зубчика),

Консервированные помидоры кусочками(400 г),

Оливковое масло(20 мл),

Корица(1 чайная ложка),

Твердый сыр(200 г),

Сливочное масло(75 г),

Пшеничная мука(70 г),

Молоко(400 мл),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Киш лорен

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

365

Инструкция

1.Смешать холодное масло с мукой и солью до крошки.

2.Затем добавить 1 яйцо и столовую ложку хололдной воды, замесить тесто.

3.Сформовать из него толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

4.Оставшиеся яйца смешать со сливками и тертым сыром.

5.Добавить свежемолотый перец, соль по вкусу и мускатный орех.

6.Обжарить нарезанный бекон на небольшом огне в течение 12 минут, охладить и добавить к яичной смеси.

7.Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто, переложить его в форму, удалив лишнее.

8.Накрыть тесто фольгой, высыпать сверху фасоль и отправить в духовку на 20 минут. Затем убрать фасоль и бумагу и поставить корж в духовку, чтобы он подрумянился, это займет около 15 минут.

9.Уменьшить температуру в духовке до 165 градусов, вылить на корж начинку.

10.Запекать пока начинка не схватится, примерно 20 минут.

посмотрите полный рецепт

Пшеничная мука(225 г),

Сливочное масло(110 г),

Соль(1 чайная ложка),

Куриное яйцо(3 штуки),

Сыр грюйер(85 г),

Сливки 35%-ные(230 мл),

Молотый черный перец(¼ чайные ложки),

Мускатный орех(¼ чайные ложки),

Бекон(200 г)

Овощной салат панцанелла

порции: 4ГОТОВИТЬ:

5 минут + 30 минут

2215

Инструкция

1.Подготовить необходимые ингредиенты.

2.Черствый хлеб нарезать крупными кусками.

3.Переложить хлеб в блюдо и залить водой, смешанной с уксусом. Оставить на 30 минут, чтобы хлеб впитал воду.

4.Нарезать лук тонкой соломкой.

5.Помидоры средними кусочками, а листья базилика порвать.

6.Отжать хлеб руками и переложить в чистую чашу.

7.Добавить подготовленные овощи к хлебу.

8.Влить в салат оливковое масло.

9.Посолить и перемешать.

10.Подать.

посмотрите полный рецепт

Черствый белый хлеб(300 г),

Помидоры(250 г),

Красный лук(1 штука),

Базилик(20 г),

Оливковое масло(60 мл),

Красный винный уксус(40 мл),

Соль(по вкусу)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии