Автор рецептаЕда
Киш лорен, лотарингский открытый пирог, который любят по всей Франции. Да и не в ней одной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 225 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сыр грюйер | 85 г |
| Сливки 35%-ные | 230 мл |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Бекон | 200 г |
Инструкция приготовления
1Смешать холодное масло с мукой и солью до крошки.
2Затем добавить 1 яйцо и столовую ложку хололдной воды, замесить тесто.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Сформовать из него толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
4Оставшиеся яйца смешать со сливками и тертым сыром.
5Добавить свежемолотый перец, соль по вкусу и мускатный орех.
Инструменты
Терка ручная
6Обжарить нарезанный бекон на небольшом огне в течение 12 минут, охладить и добавить к яичной смеси.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто, переложить его в форму, удалив лишнее.
Инструменты
Термометр для духовки
8Накрыть тесто фольгой, высыпать сверху фасоль и отправить в духовку на 20 минут. Затем убрать фасоль и бумагу и поставить корж в духовку, чтобы он подрумянился, это займет около 15 минут.
9Уменьшить температуру в духовке до 165 градусов, вылить на корж начинку.
Инструменты
Термометр для духовки
10Запекать пока начинка не схватится, примерно 20 минут.
