Книга рецептов
Добавить
Рецепты с киноа
Из киноа очень удобно готовить — испортить невозможно. А в Перу из киноа готовят практически все. Что можно сделать с удивительной южноамериканской крупой — смотрите в нашей подборке.
Плов из киноа с грибами
порции: 4ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
6911
Инструкция
1.Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.
2.Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.
3.Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.
Киноа(500 г),
Оливковое масло(50 мл),
Чеснок(3 зубчика),
Шампиньоны(200 г),
Петрушка(½ пучка),
Белый лук(1 головка),
Куриный бульон(500 мл)
Бургеры из киноа
порций: 12ГОТОВИТЬ:
35 минут
35 минут
193
Инструкция
1.Промыть киноа, залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить одиннадцать минут. Остудить.
2.В остывшую киноа добавить слегка взбитое яйцо, мелко нарезанные зеленые побеги чеснока (или черемшу), перец чили и среднюю красную луковицу, нежирный сухой творог, тертый сыр — вместо пармезана можно взять чеддер. Все хорошо перемешать.
3.Посолить фарш, добавить одну столовую ложку рисовой муки. Смесь должна получиться густой и липкой.
4.Сформировать нетолстые бургеры, слегка присыпать их рисовой мукой и обжарить на оливковом масле. Подавать с острым томатным или перечным соусом.
Киноа(250 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Творог(120 г),
Красный лук(1 головка),
Перья чеснока(40 г),
Перец чили(1 штука),
Рисовая мука(2½ столовые ложки),
Оливковое масло(по вкусу),
Кумин (зира)(2 чайные ложки),
Соль(по вкусу),
Тертый сыр пармезан (30 г)
Салат с киноа и бататом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
153
Инструкция
1.Киноа отварить до готовности (на это уйдет около 15 минут).
2.Батат нарезать дольками толщиной в сантиметр. Обжарить на сковороде гриль с добавлением столовой ложки оливкового масла.
3.Разложить по тарелкам салатные листья (лоло-росса, латук, корн, руккола, мангольд). Сверху — теплое киноа (в жаркую погоду — холодное). Затем — помидоры (разрезанные пополам) и ростки подсолнечника.
4.Смешать салатное оливковое масло и тамари — и заправить салат соусом.
5.Добавить дольки лимона, батат, ломтики авокадо.
Киноа(240 г),
Смесь салатных листьев(200 г),
Батат(200 г),
Помидоры черри(240 г),
Авокадо(2 штуки),
Лимон(4 куска),
Ростки подсолнуха(100 г),
Оливковое масло extra virgin(50 мл),
Оливковое масло(1 столовая ложка),
Соус тамари(50 г)
Калифорнийский салат из киноа с креветками и крабом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
142
Инструкция
1.Залить киноа холодной водой и отварить в течение 15 минут, охладить.
2.Манго, авокадо, яблоко и огурец очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
3.Предварительно размороженных креветок очистить от панциря, мясо краба разобрать на волокна.
4.Масло смешать с лимонным соком. Замешать все ингредиенты с заправкой, выложить в салатник. Добавить краба и креветок. При подаче украсить мятой и салатом.
Киноа(4 столовые ложки),
Манго(1 штука),
Авокадо(1 штука),
Огурцы(100 г),
Яблоко(1 штука),
Свежая мята(5 г),
Салат шизо(10 г),
Лимонный сок(3 столовые ложки),
Растительное масло(2 столовые ложки),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Магаданские креветки(16 штук),
Мясо краба(120 г)
Салат с киноа
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
92
Инструкция
1.Киноа отварить в подсоленной воде с добавлением веточки тимьяна и сливочного масла до готовности. Откинуть на сито и просушить.
2.Черри бланшировать 7 секунд, после чего отбросить на лед, очистить от кожи, разрезать на четыре части.
3.Все овощи нарезать кубиками со стороной 0,5 см и перемешать с киноа, добавить рубленую кинзу и петрушку. Заправить соком лайма, оливковым маслом и солью.
Киноа(30 г),
Сливочное масло(5 г),
Тимьян(1 стебель),
Огурцы(20 г),
Авокадо(20 г),
Консервированная кукуруза(15 г),
Помидоры черри(50 г),
Сок лайма(10 мл),
Оливковое масло(15 мл),
Соль(по вкусу)
Комментарии