Автор рецептаАлексей Зимин
Формально плов, а по сути почти ризотто. Киноа будет доходить до готовности не в кастрюле с кипятком, а на сковороде с обжаренными грибами и луком, в небольшом количестве бульона.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 500 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Шампиньоны | 200 г |
| Петрушка | ½ пучков |
| Белый лук | 1 головка |
| Куриный бульон | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.
- 3
Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
