Меню на день от «Еды»

Собрали подборку рецептов, которые можно готовить весь день, начиная от омлета и сырников на завтрак и заканчивая котлетами из индейки на ужин. Что-то совсем простое, что-то посложнее — в любом случае все блюда вкусные и с ноткой домашнего уюта.

Омлет с моцареллой и помидорами

порция: 1ГОТОВИТЬ:

5 минут

49235

Инструкция

1.Яйца смешать с солью и перцем.

2.В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами. Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.

3.На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(3 штуки),

Помидоры черри(4 штуки),

Сливочное масло(20 г),

Сыр моцарелла(50 г),

Зеленый базилик (20 г),

Оливковое масло(по вкусу),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Кубанские сырники

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

21118

Инструкция

1.Просеянную муку смешать с солью и растереть руками со сливочным маслом до состояния крупного однородного песка. Если не хочется марать руки, можно использовать миксер с насадкой для перемешивания. Сливочное масло должно быть холодным. Так проще добиться однородности песка, без маслянистых комков, которые потом подтают и наделают тесту вреда.

2.Влить в сливочно-пшеничный песок молоко и замесить тесто. Итогом труда должен стать едва лоснящийся комок, не прилипающий ни к рукам, ни к столу, ни к миске. Если тесто липнет, добавьте муки. Готовое тесто на полчаса надо положить в холодильник, чтобы глютен, содержащийся в муке, вступил в необходимые для эластичной текстуры теста химические реакции с жидкостью.

3.Перед приготовлением пирога достать тесто из холодильника, дать ему немного постоять при комнатной температуре, раскатать и выложить тонким слоем на противень. Чем тоньше будет слой, тем лучше для результата.

4.Сыр натереть на крупной терке и смешать с давленым чесноком и яйцами. Смесь эту равномерно выложить поверх теста. Чем толще будет слой, тем лучше для результата.

5.Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут. Готовый пирог нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и дать им остыть.

посмотрите полный рецепт

Пшеничная мука(400 г),

Сливочное масло(250 г),

Молоко(100 мл),

Чеснок(1 головка),

Российский сыр(500 г),

Куриное яйцо(4 штуки),

Соль(1 чайная ложка)

Котлеты из индейки с соусом беарнез

порций: 12ГОТОВИТЬ:

40 минут

16627

Инструкция

1.Индейку пропустить через мясорубку два раза вместе с 200 граммами сливочного масла комнатной температуры.

2.Добавить одно яйцо, соль, перец, 300 миллилитров сливок и смешать массу до однородности. Отбить фарш об стол, как тесто, чтобы насытить его воздухом.

3.Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

4.Сварить картофель, добавить в него 150 грамм масла, оставшиеся сливки и протереть все это через сито или мельницу до состояния жидкого пюре. В горячее пюре вмешать пару горстей листьев свежей рукколы.

5.Приготовить соус беарнез. Для этого взбить на водяной бане желток, пока он не увеличится в объеме в три-четыре раза. Взбивать надо энергично, собирая желток со стенок, чтобы он ни в коем случае не заварился. Влить в желток вино, всыпать мелко нарубленные листья тархуна и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 200 грамм растопленного сливочного масла. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.

посмотрите полный рецепт

Эстрагон(7 г),

Филе индейки(2 кг),

Сливки 33%-ные(450 мл),

Куриное яйцо(2 штуки),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу),

Пшеничная мука(по вкусу),

Картофель(1,80 кг),

Растительное масло(200 мл),

Сливочное масло(550 г),

Рукола(75 г),

Белое сухое вино(1 столовая ложка)

Картофель «Айдахо»

порции: 3ГОТОВИТЬ:

1 час

85070

Инструкция

1.Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.

2.Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.

3.Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чеснокодавилку чесноком. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь.

4.Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.

посмотрите полный рецепт

Молодой картофель(10 штук),

Оливковое масло extra virgin(250 мл),

Укроп(1 пучок),

Петрушка(1 пучок),

Чеснок(3 зубчика),

TABASCO® Оригинальный красный(1 чайная ложка),

Соль(по вкусу)

Киш лорен со сметаной

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

463

Инструкция

1.Смешать муку, охлажденное масло, желток и холодную воду. Можно предварительно растереть муку с маслом между пальцев, до образования крошки, а можно сделать это в кухонном комбайне.

2.Вымесить тесто на подпыленной мукой поверхности и сформировать шарик. Завернуть в пленку и дать остыть в течение 10-15 минут. Раскатать тесто и выложить в форму для киша. Обрезать лишнее тесто по краям, оставляя немного запаса — тесто при выпечке сядет и важно, чтобы оно не стало меньше самой формы.

3.Проколоть тесто вилкой, оставить в холодильнике на 10 минут. Разогреть духовку до 200 С. Охлажденное тесто накрыть фольгой, блестящей стороной вниз, заполнить поверх бобами или шариками для выпечки, поставить в духовку на 15 минут. Достать форму, убрать груз и фольгу, выпекать еще 4-5 минут, пока тето не станет слегка золотистым.

4.Пока выпекается тесто, нарезать бекон на тонкие полоски и обжарить на раскаленной сковороде до тех пор, пока кусочки не подрумянятся. Не стоит зажаривать их до хрустящего состояния. Переложить бекон на бумажные салфетки и дать лишнему жиру впитаться. Четверть сыра натереть на мелкой терке, а остальное нарезать мелким кубиком.

5.Выложить обжаренный бекон и сыр кубиком на дно формы с тестом.

6.В миксере взбить сметану с жирными сливками. В отдельной миске взбить яйца, ввести в сливочную смесь. Приправить щепоткой соли и мускатного ореха. Залить ¾ смеси в форму, перенести ее в духовку, залить оставшуюся смесь. Это нужно для того, чтобы не пролить часть будущего киша по пути. Посыпать тертым сыром и аккуратно вдвинуть противень с формой. Убавить температуру до 190 С и выпекать киш в течение 25 минут. Вынуть киш из духовки и дать остыть 4-5 минут. Подавать горячим из духовки или на следующий день холодным.

посмотрите полный рецепт

Пшеничная мука(175 г),

Сливочное масло(100 г),

Яичный желток(1 штука),

Бекон(200 г),

Сыр грюйер(50 г),

Сметана(200 г),

Сливки 35%-ные(200 мл),

Куриное яйцо(3 штуки),

Мускатный орех(щепотка),

Соль(щепотка),

Вода(4 столовые ложки)

Финский рыбный суп лохикейтто

порций: 8ГОТОВИТЬ:

45 минут

7210

Инструкция

1.Подготовить необходимые ингредиенты.

2.Нарезать лук полукольцами.

3.Нарезать средним кубиком картофель.

4.В кастрюле растопить сливочное масло.

5.Бросить туда нарезанный полукольцами порей. Обжаривать, помешивая, 5 минут.

6.Залить водой, добавить лавровый лист, нарезанный картофель.

7.Посолить, довести до кипения, накрыть и варить 15 минут на небольшом огне.

8.Добавить сливки и нарезанную крупным кубиком рыбу, варить еще 5 минут после закипания.

9.Посолить и поперчить.

10.Выловить лавровый лист, снять с огня и добавить измельченный укроп.

посмотрите полный рецепт

Сливочное масло(40 г),

Лук-порей(2 штуки),

Вода(1½ л),

Картофель(1½ кг),

Лавровый лист(1 штука),

Филе лосося(500 г),

Сливки 30%-ные(1 л),

Укроп(100 г),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии